Как приготовить печень говяжью для ребенка

Печень «Вкуснейшая» Печень говяжья — 700 г Лук репчатый — 2-3 шт Молоко — 1 стак. Яйцо куриное — 1 шт Майонез — 50 г Соль (по вкусу) Перец любой (по вкусу) Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа. Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7 Закуска из печени на шпажках 1 кг. печени 2 яйца 1 стакан молока 1 (не полный ) стакан риса Растительное масло для смазывания противня соль, перец 1 крупная луковица 3-4 дольки чеснока Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в измельченную печень соль, перец, стакан молока. Яйца аккуратно разбить. Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник . Рис заранее отварить до готовности, остудить и вместе с желтками добавить в массу. Белки достать, взбить до стойкой пены, постепенно добавить в ту же массу печеночную. Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень . Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа. Готовность проверить дерев. палочкой. Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать. Подавать на шпажках. К закуске можно предложить соус майонез или любой чесночно-сметанный соус.

Я например, своей растирала отварную куринную печень с картофельным пюре…

Куриный мусс вишневый Куриную печень промываем, кладем в сотейник и заливаем вишневым соком, Добавляем куриный бульон и доводим до кипения. Тушим 15 минут, даем остыть, отбрасываем на сито. Добавляем сливочное масло и взбиваем. Солим и перчим. Разложим по формочкам. Ставим в холодильник застывать на сутки. Гарнируем жареными гренками и зеленью петрушки. куриная печень 1 кг, сок 500 мл, сливочное масло 250 г, куриный бульон 100 мл Фото <a rel=»nofollow» href=»http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2337.jpg» target=»_blank»>http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2337.jpg</a>

Лучше вымочить в молоке пару часиков — чем больше тем лучше! Приготовить на пару или на малом кол-ве масла можно с морковкой и луком, потом помять вилочкой или на мясорубки, и смешать с пюре)) )

Картофель с печенкой На 1 порцию: картофель — 200-250 г, печёнка телячья — 50 г, мука пшеничная — 10 г, масло сливочное — 10 г, мясной бульон — 50 г, соль — 1-2 г. Очищенный картофель вымыть, сварить на пару. Перемять горячий картофель деревянным пестиком или вилкой, добавить соль и развести мясным бульоном. Поджаренную тонкими ломтиками печёнку разрезать на мелкие кусочки и перемешать с картофелем.

если свежайшая — просто поджарить с луком. а так — провернуть через мясорубку и запечь, как паштет

Свежую телячью, куриую печень проварить или обжарить, прокрутить и смешать с овощым или картофельным пюре. Можно сделать голубцы из китайской капусты, она легче обычной. Обратите внемание на адрес сайта внизу картинки. Приятного аппетита! <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/vesma48/_answers/i-1154.jpg» >



Source: touch.otvet.mail.ru

Добавить комментарий

Back to Top